Prijatelj, ki ima hišo na zelo lepi lokaciji je že od nekdaj govoril, da si želi v kletnih prostorih hiše zgraditi restavracijo.
Restavracija bi imela vhod neposredno iz ulice ob hiši. Ker bi se restavracija v celoti nahajala v kletnih prostorih bi moral prijatelj za izvedbo zamisli najprej narediti izkop, da bi sedanje prostore v kleti združil z vhodom iz ulice. S tem bi dosegel, da gostje ne bi motili prebivalcev hiše in obratno. Ker so bila sredstva za izvedbo načrta na voljo se je odločil, da bo svojo željo po restavraciji izpolnil. Izvedbo načrta je prepustil svojemu arhitektu. Podal pa mu je osnovne smernice. Želel je da restavracija izžareva domačnost, da se vse odvija okoli kamina ki je tudi center restavracije. Oprema in inventar naj bi bila v klasičnem stilu istrskih domačih lokalov.
Restavracija bo v osnovi ponujala Istrske specialitete od testenin, bifteka, njokov in temu podobno. Zaradi ponudbe Istrske hrane bo tudi ambient odražal duh istrskega podeželja. Vsi načrti in ideje so že na mizi manjka le še ime restavracije. Povabil nas je nekaj prijateljev in nas prosil naj mu pomagamo izbrati ime restavracije. Po kar nekaj predlogih je eden izmed prisotnih dejal zakaj ne bi bila Izola restavracija to ime se mi zdi zelo enostavno in gre zlahka v uho. Vsi smo se strinjali.
Tudi bodočemu lastniku je ime Izola restavracija bilo takoj všeč. Mizarju je naročil naj mu iz debelega hrasta naredi tablo, ki bo označevala ime restavracije. Mojstri so se lotili dela, seveda so najprej potekala zemeljska dela izkop in odvoz zemlje temu so sledili gradbinci, električarji, vodovodarji, keramičarji in mizarji. Nova restavracija Izola restavracija je pričela dobivati svojo obliko in vsebino.
Potrebno je bilo poskrbeti še za vso opremo v kuhinji in jedilnem delu, v točilnem pultu, kozarci in krožniki z logotipom in napisom Izola restavracija so bili čudoviti.…